Чтобы приготовить вкусный ужин не нужно долго стоять у плиты. Приготовь картофель с курицей и овощами - это вкусно, быстро и очень полезно!
Для блюда:
1 кг картофеля средней величины,
пучок зеленого лука,
150 г помидоров,
2 маленьких цуккини,
200 г отварного соевого мяса,
3 стол. ложки растительного масла,
соль,
молотый черный перец,
1/2 чайн. ложки сухого тимьяна,
1 стол. ложка рубленого базилика.

Приготовление блюда:
1. Картофель вымыть щеткой и отварить в мундире в подсоленной воде, слить, обдать холодной водой и очистить. Если клубни крупные, разрезать на четвертушки.

2. Зеленый лук вымыть и нарезать кусочками. Морковь нарезать крупной соломкой и бланшировать 3 мин в кипящей подсоленной воде. Помидоры нарезать дольками, а цуккини — кружочками.

3. Обжарить соевое мясо в 1 стол, ложке разогретого растительного масла. Посолить и поперчить по вкусу, приправить тимьяном и поставить в теплое место.

4. Оставшееся масло разогреть в сковороде. Обжарить картофель (7 мин), добавить цуккини, зеленый лук и морковь. Продолжать жарить овощи еще 3 мин. Выложить мясо, помидоры и перемешать. Посыпать рубленым базиликом (или другой пряной зеленью, по вкусу), посолить и поперчить. Можно подать прямо в сковороде.

Время приготовления: 45 мин
В одной порции 330 ккал
Белки - 24 г, жиры — 9 г, углеводы—36 г

Источник: Рецепты с фото